|
|
Chiang Mai Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie
3 tenen knoflook (kratiem), uit de knijper
3 sjalotjes, gehakt
1 liter kokosmelk
2 eetlepels kerriepoeder
1 eetlepel rode kerriepasta (nam prik gaeng ped)
250 gr rundvlees, in blokjes van 3 cm gesneden
1,25 dl vissaus (nam pla)
60 gr suiker
? theelepel geelwortel
1 eetlepel vers limoensap
1,5 dl water
185 gr verse dunne eiermie (ba mee)
1 lenteuitje, gehakt
1 eetlepel gehakte verse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een grote pan en giet er dan de olie in. Roerbak de knoflook en sjalotjes 30 seconden in de hete olie. Voeg de kokosmelk, het kerriepoeder, de rode kerriepasta en het vlees toe. Breng aan de kook, draai het vuur iets lager, leg het deksel op de pan en laat alles circa 30 minuten sudderen. Roer er de vissaus, suiker, geelwortel en het limoensap door en breng langzaam aan de kook. Laat 10 minuten koken. Breng het water aan de kook in een steelpan. Roer er de verse mie door en laat die 1 minuut koken. Laat de mie uitlekken en doe hem daarna over in een terrine. @k Giet het kerriemengsel over de mie en gameer met de lenteui en koriander. Geef het garnituur er apart bij.
|
|
|